18
熱量(千卡)
1.5
蛋白質(zhì)(克)
0.1
脂肪
3.2
碳水化合物
25
血糖指數(GI)
- 外觀(guān)
- 1、看色澤
色鮮個(gè)勻，外表好，包心實(shí)，無(wú)黃葉、老葉、爛葉、枯葉，無(wú)蟲(chóng)害，無(wú)損傷。
2、看顏色
白菜多半都為白色的，如果發(fā)現整個(gè)白菜的顏色以青色為主的話(huà)，那么建議可以舍棄了，不妨選購其他更好的白菜。如果整個(gè)白菜有外露的部分是青色的話(huà)，也不要緊的，這一點(diǎn)是被允許的，因為這外露的部分是曾經(jīng)被太陽(yáng)照射過(guò)，所以才變成青色的。
3、看個(gè)頭
盡量挑選個(gè)頭大的白菜是比較好的，因為這樣的話(huà)可以實(shí)用的葉莖比較多。要是買(mǎi)了小個(gè)兒的白菜，剝開(kāi)外面的幾片莖葉，最后可食用的部分就不剩下多少了，這樣說(shuō)來(lái)的確是不太劃算的。
4、看根部
白菜的根部正常情況下是白色的，觀(guān)察根的顏色，若發(fā)現變暗黃，甚至爛掉的話(huà)，建議不要購買(mǎi)了。同時(shí)盡量選擇根部小一點(diǎn)的，因為白菜的根不能吃，若是太大根的話(huà)，又吃不得，去掉這一部分實(shí)在可惜。
5、看葉莖
看葉莖就能分辨出白菜的新鮮程度，這是因為白菜若是儲存了一段時(shí)間，保鮮不太好的話(huà)，葉莖就會(huì )有焉的癥狀。如果葉莖水分比較充足的話(huà)，說(shuō)明本身還是比較新鮮的，值得購買(mǎi)。
- 手感
- 如果允許的話(huà)，可以把白菜放在手上掂一掂。好的白菜會(huì )讓人有一種比較沉實(shí)的手感，這種白菜結實(shí)而且味也很甘甜。
- 存儲建議:
- 冬天可用無(wú)毒塑料袋保存，如果室內溫度過(guò)低，可把食品袋從蔬菜的根部套上去，然后把上口扎上；如果溫度在0℃以上，可在白菜葉上套上塑料袋，口不用扎，根朝下戳在地上即可。
