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      • 枸杞子食用指南
        枸杞子

        枸杞子

        枸杞子
        47 熱量(千卡)
        5.6 蛋白質(zhì)(克)
        1.1 脂肪
        4.5 碳水化合物
        食品安全
        營(yíng)養成分
        適宜人群
        健康數據
        • 簡(jiǎn)介
        • 如何挑選
        • 產(chǎn)地好物
        • 食用指南

        • 原理

        • 依據

        • 東北地區
        • 西北地區
        • 華北地區
        • 華東地區
        • 西南地區
        • 華南地區
        • 華中地區
        • 甲魚(yú)

          甲魚(yú)

          是一種生活在湖泊、河流和池塘中的淡水龜類(lèi)。其肉質(zhì)細膩,味道鮮美,有著(zhù)獨特的口感,既有嚼勁又不失滑嫩。甲魚(yú)肉富含蛋白質(zhì)、維生素和微量元素,具有很高的營(yíng)養價(jià)值。在中醫中,甲魚(yú)被認為有滋陰補腎、養血安神的功效。常見(jiàn)的烹飪方法包括紅燒、清蒸等,是一道兼具美味與養生的佳肴。

        • 山藥

          山藥

          薯蕷,通稱(chēng)山藥。多年生草本植物,莖蔓生,常帶紫色,塊根圓柱形,葉子對生,卵形或橢圓形,花乳白色,雌雄異株。 原產(chǎn)山西平遙、介休,現分布于我國華北、西北及長(cháng)江流域的江西各省區。栽種者稱(chēng)家山藥,野生者稱(chēng)野山藥;中藥材稱(chēng)淮山,淮山藥、懷山藥等。因其營(yíng)養豐富,自古以來(lái)就被視為物美價(jià)廉的補虛佳品,既可作主糧,又可作蔬菜,還可以制成糖葫蘆之類(lèi)的小吃。我國主產(chǎn)于河南省北部,河北、山西、山東及中南、西南等地區也有栽培。冬季莖葉枯萎后采挖,切去根頭,洗凈,干燥。中國栽培的山藥主要有普通的山藥和田薯兩大類(lèi)。普通的山藥塊莖較小,其中尤以古懷慶府(今河南焦作境內,含博愛(ài)、沁陽(yáng)、武陟、溫縣等縣)所產(chǎn)山藥名貴,習稱(chēng)“懷山藥”,素有“懷參”之稱(chēng),為全國之冠,F國內有兩個(gè)地方的山藥已申請了國家地理標志保護產(chǎn)品,一種是“鐵棍山藥”其產(chǎn)自河南焦作;另一種是“陳集山藥”其產(chǎn)自山東省菏澤市陳集鎮,包括“雞皮糙山藥”和“西施種子山藥”。 山藥除含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素等多種營(yíng)養成分外,尚含淀粉酶、膽堿、粘液汁酶及薯蕷皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素,能分解淀粉等物質(zhì),若與堿性物質(zhì)相混合,則淀粉酶作用消失。補而不膩,香而不燥。歷代醫家盛贊山藥為“理虛之要藥”。

        • 銀耳(干)

          銀耳(干)

          真菌類(lèi)銀耳科銀耳屬植物,有“菌中之冠”的美稱(chēng),夏秋季生于闊葉樹(shù)腐木上,分布于中國浙江、福建、江蘇、江西、安徽等十幾個(gè)省份,目前國內人工栽培使用的樹(shù)木為椴木、栓皮櫟、麻櫟、青剛櫟、米櫧等一百多種。銀耳既是名貴的營(yíng)養滋補佳品,又是扶正強壯的補藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長(cháng)生不老良藥”。 子實(shí)體紙白至乳白色,膠質(zhì),半透明,柔軟有彈性,由數片至10余片瓣片組成,形似菊花形、牡丹形或繡球形,直徑3-15cm干后收縮,角質(zhì),硬而脆,白色或米黃色。子實(shí)層生瓣片表面。擔子近球形或近卵圓形,縱分隔。春夏秋冬都可人工種植,春秋采收,用老斑竹浸豬油制成竹刀采割,將鮮銀耳以清水洗凈后,曬干即成。

        • 銀耳(鮮)

          銀耳(鮮)

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