銀鱈魚(yú) 又叫裸蓋魚(yú)，黑鱈、鱈魚(yú)

裸蓋魚(yú)就是市場(chǎng)上價(jià)格昂貴的銀鱈魚(yú)。它雖然被稱(chēng)為鱈魚(yú)，但其實(shí)并不是鱈形目的動(dòng)物，而是裸蓋魚(yú)科的唯一物種。它在外觀(guān)上和鱈科的鱈魚(yú)有明顯的差別：鱈科的鱈魚(yú)有3個(gè)背鰭，而銀鱈魚(yú)（裸蓋魚(yú)）只有2個(gè)。但是也許是因為同樣雪白的肉色，裸蓋魚(yú)被日本人賦予了“銀鱈魚(yú)”的美名，這個(gè)叫法也傳到了中國大陸。 銀鱈魚(yú)生活在北太平洋、北冰洋的寒冷海底，它們的生命周期很長(cháng)，曾被人捕獲到的歲數最長(cháng)的一條魚(yú)已經(jīng)有94歲了，由于生長(cháng)緩慢、營(yíng)養豐富、捕撈量少，銀鱈魚(yú)的價(jià)格非常之高，在一二線(xiàn)城市可能達到150元每斤的水平。這也是我不認為商家把裸蓋魚(yú)成為“銀鱈魚(yú)”是一種欺騙的原因：打著(zhù)“鱈魚(yú)”的旗號，對裸蓋魚(yú)沒(méi)有任何有利可圖的動(dòng)機，“銀鱈魚(yú)”的稱(chēng)號，僅僅是出于約定俗成的習慣。