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45
熱量(千卡)
0.3
蛋白質(zhì)(克)
0.1
脂肪
12.4
碳水化合物
- 挑選
- 挑選余甘子時(shí)，可參考以下要點(diǎn)：
1. 觀(guān)察顏色：選擇果皮呈青綠色或黃褐色且有光澤的果實(shí)，成熟度適中。
2. 檢查大小與形狀：果實(shí)大小均勻，形狀圓潤飽滿(mǎn)，無(wú)明顯凹陷、疤痕和病蟲(chóng)害痕跡。
3. 硬度測試：用手指輕輕捏果實(shí)，手感稍硬但有一定彈性，表明新鮮；過(guò)硬可能未熟，過(guò)軟則可能過(guò)于熟透或內部已開(kāi)始變質(zhì)。
4. 品嘗口感（如允許）：優(yōu)質(zhì)的余甘子初嘗酸澀，咀嚼后回味甘甜。
總之，優(yōu)選外觀(guān)完整、硬度適宜且具有典型風(fēng)味特點(diǎn)的余甘子。
- 存儲建議:
- 余甘子儲存時(shí)應放置于通風(fēng)陰涼處，避免陽(yáng)光直射和潮濕環(huán)境。新鮮余甘子可短期室溫存放；若需長(cháng)期保存，可洗凈晾干后冷藏或冷凍。制作成蜜餞的余甘子應密封防潮，并在陰涼干燥處存放，盡快食用以保持最佳風(fēng)味。
