蒜黃口感鮮嫩，其獨特之處在于既保留了大蒜的辛香味道，又無(wú)生大蒜的辛辣刺激。入口爽脆且帶有一種微妙的甜味，烹飪后色澤金黃、香味濃郁，與肉類(lèi)或其它食材搭配能提升整體風(fēng)味，是中餐烹飪中的特色配料。