16
熱量(千卡)
1.2
蛋白質(zhì)(克)
0.2
脂肪
3.2
碳水化合物
- 一看外觀(guān)
- 1、看整體外表：
新鮮的包菜，表面看上去比較光滑，沒(méi)有太多褶皺；如果看上去發(fā)黑，表面有損傷，甚至還有蟲(chóng)眼，說(shuō)明不新鮮、被蟲(chóng)咬過(guò)了；
2、看下外層葉子：
優(yōu)選葉子翠綠、葉子邊緣沒(méi)泛黃的包菜，說(shuō)明很新鮮；如果外層葉子已經(jīng)脫落了，那也可以通過(guò)觀(guān)察內層葉子的邊緣來(lái)判斷新鮮程度，總之，避免買(mǎi)包菜葉邊緣泛黃的；
3、最后看下包菜根部：
好的包菜，根部緊實(shí)干凈；如果根部看上去萎縮甚至開(kāi)始腐爛，說(shuō)明放很久了，已經(jīng)開(kāi)始變質(zhì)了。
- 二摸手感
- 1、大家要用同個(gè)品種的包菜來(lái)對比，比如買(mǎi)的是平包菜，那就在平包菜之間對比；
2、一般來(lái)說(shuō)，同等大小的情況下（必須是同種類(lèi)包菜），越重的口感越好；
3、把包菜掂在手里，感受葉子與葉子之間的緊密程度。如果葉子之間比較松散，說(shuō)明生長(cháng)得不好，要買(mǎi)包裹緊一點(diǎn)的好；
4、再用手摸一摸包菜表面的葉子，如果摸起來(lái)菜球緊實(shí)，包菜葉比較光滑，葉脈細，說(shuō)明口感可以；如果摸起來(lái)手感粗糙，葉脈比較粗，這樣的包菜，口感會(huì )大打折扣；
- 存儲建議:
- 平包菜儲存時(shí)，應保持完整未切且避免破損。置于通風(fēng)陰涼處或冰箱蔬果格中，溫度以4-10℃為宜。用紙包裹或放入透氣袋中可延長(cháng)保鮮期，盡量在一周內食用完畢，以免葉片發(fā)黃、脫水及營(yíng)養流失。
