重慶沱茶
重慶沱茶
重慶沱茶起源于重慶沱茶有著(zhù)深厚的歷史背景，其前身為南宋貢茶“龍鳳茶團”，自1953年在重慶茶廠(chǎng)開(kāi)始生產(chǎn)。 作為當時(shí)全國最大的茶葉加工企業(yè)，重慶茶廠(chǎng)匯集了來(lái)自云南、川南、川北、貴州等地的原料，這種多樣的原料配比為重慶沱茶帶來(lái)了獨有的香氣和回甘。
重慶沱茶的制作工藝包括搭配、篩分、整形，再進(jìn)行大拼堆、稱(chēng)料、蒸制、揉袋壓形等步驟，最終形成厚似壁碗、圓似面包的上乘緊壓茶。 這種制作工藝與邊茶的全發(fā)酵工藝相似，且都具備緊壓成型的特點(diǎn)。
