32
熱量(千卡)
1.3
蛋白質(zhì)(克)
0.2
脂肪
7
碳水化合物
- 挑選
- 1. 外觀(guān)完整：選擇形狀飽滿(mǎn)、圓潤，外皮光滑無(wú)損傷、無(wú)斑點(diǎn)或腐爛的球莖。
2. 質(zhì)地緊實(shí)：用手輕捏球莖，感覺(jué)質(zhì)地堅實(shí)且有一定重量，無(wú)松軟感。
3. 尺寸適中：過(guò)大可能纖維較粗，過(guò)小則口感不佳。選擇大小適中的球莖為宜。
4. 顏色鮮亮：優(yōu)質(zhì)的球莖甘藍通常呈現鮮亮的白色或淡綠色，顏色均勻。
5. 莖部新鮮：觀(guān)察切口處應新鮮潔白，無(wú)褐色或發(fā)霉現象。
6. 季節適宜：秋季至冬季是球莖甘藍的最佳食用季節，此時(shí)選購品質(zhì)更佳。同時(shí)確保來(lái)源安全，無(wú)農藥殘留。
- 存儲建議:
- 球莖甘藍儲存時(shí)，建議將未切開(kāi)的球莖包裹在保鮮膜或報紙中，置于冰箱蔬果格冷藏（4℃左右），可保存1-2周。避免與蘋(píng)果、香蕉等釋放乙烯的水果一同存放，以免加速其老化。已切開(kāi)的球莖需密封冷藏，并盡快使用。
