57
熱量(千卡)
0.7
蛋白質(zhì)(克)
0.3
脂肪
14.5
碳水化合物
34
血糖指數(GI)
- 外觀(guān)
- 好藍莓圓潤、大小均勻，表皮細滑、不黏手；大小不勻、表皮粗糙的說(shuō)明發(fā)育不良，不宜選購。
好的藍莓表皮為藍紫色，覆有白霜；如果顏色發(fā)紅，說(shuō)明尚未成熟；白霜不明顯或沒(méi)有白霜，說(shuō)明存放過(guò)久已不新鮮；如果呈現完全黑色，不佳。
- 氣味
- 好藍莓香氣馥郁，嘗起來(lái)酸甜可口，沒(méi)有果核；如果香味較淺，嘗起來(lái)酸澀，說(shuō)明尚未成熟；果核很大的則品質(zhì)不佳，不宜選購。
- 手感
- 用手捏一捏，好的藍莓果實(shí)結實(shí)；如果捏起來(lái)很軟，還有汁液滲出，說(shuō)明已經(jīng)熟過(guò)了；如果果肉干癟、表皮起皺，說(shuō)明存放過(guò)久，水份嚴重流失，不宜選購。
- 存儲建議:
- 藍莓果實(shí)為漿果型，耐貯性較強，在室內l8-26℃常溫條件下，采用小包裝(小食品盒)鮮果可保存2周不改變原來(lái)風(fēng)味，如低溫保存其保鮮期會(huì )更長(cháng)，氣調儲藏可達3個(gè)月左右。 如在當地農場(chǎng)購買(mǎi)了大量的藍莓，把其放在烘烤板或托盤(pán)的單層內冷凍幾小時(shí)，確定它們已凍結后，移入一密封容器內，存于冷藏至需要時(shí)再取出，至少可存入1年。
